- 注文焙煎　御堂珈琲店 （店舗名称変更＝店舗名：岩田焙煎珈琲）

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（生豆230g/焙煎豆192-5g）

グアテマラSHBアンティグア「パストーレス・ピーベリー」

軽やかな珈琲らしい香りと飲み心地のよい上質なコクが特徴。

グアテマラのパストーレス地域は、高品質なアラビカ種のコーヒー豆を生産する地域として知られています。
この地域で生産される珈琲は、世界中のコーヒー愛好家から高く評価されています。
パストーレス地域は、グアテマラの南西部に位置し、コーヒー生産に適した高地の地形と豊富な雨水を持つ地域です。この地域で生産される珈琲は、品質に優れ、豊かで甘い味わいが特徴です。
パストーレス地域では、伝統的な手摘みの方法でコーヒー豆が収穫されます。豆は、丹念に乾燥され、手間暇かけて選別されます。このような手作業による生産方法は、コーヒーの品質に大きな影響を与え、珈琲の味わいと香りを向上させることができます。
現在、パストーレス地域では、多くの珈琲農家が持続可能な農業を目指しています。彼らは、環境に配慮し、労働者の福利厚生や地域社会の発展にも注力しています。グアテマラのパストーレス地域で生産される珈琲は、その高品質と環境・社会的な配慮により、世界中で高い評価を受けています。

高品質のコーヒーが栽培されるエリアであるパストーレス地区。この地区は3つの火山に囲まれた高原盆地で、火山灰土壌に天日乾燥に適した比較的少ない降雨量、水はけの良い土壌を有しコーヒー栽培に最適なエリア。この地区から全生産量のうち４〜５％ほどしかない希少な丸豆（ピーベリー）を入荷しました。 ガテマラらしさのある味わい(特徴)の中にピーベリーの甘酸っぱい酸味、そしてフルーティーな香りが楽しめます。
今もなおこの地域は昔ながらの品種であるブルボン種が大勢を占めており、古き良き時代の懐かしい味が息づいています。 こうしたまさに自然の恵みで育てあげられたコーヒーは特有の酸味とバランスのとれた甘味、そして力強いボディを兼ね備えており、グアテマラ産コーヒーの大きな特徴となっています。今回お届けするパストーレス地区のピーベリーもそんな伝統的なブルボン種を含むもので、脈々と受け継がれてきた伝統的な農法で丁寧に育てられています。
深焙煎もお薦めです
型番 111
定価 1,380円
販売価格 1,430円

 挽豆（極細挽　No1：機械抽出エスプレッソ用）挽豆（細挽　No2：サイフォン用）挽豆（中挽　No3：ペーパーフィルター用）挽豆（細挽　No4：フレンチプレス用）豆を挽かない（豆のまま）
ミディアムロースト（中焙煎）
ミディアムハイロースト（中焙煎少し深め）
シティロースト（中深焙煎）
シティハイロースト（中焙煎少し深め）
フルシティロースト（深焙煎）
フレンチロースト（深焙煎：軽め）
イタリアンロースト（極深焙煎）
生豆（焙煎しない）
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岩田　由香

弊店はすべてお客様からご注文をお受けして、焙煎を始める「注文焙煎スタイルのスペシャルティコーヒー専門店」です。現在店頭お渡し、発送でのご注文を承っております。

Our shop is a specialty coffee store that follows the "order-to-roast" style, where we accept orders directly from customers and begin roasting. Currently, we offer the option to place orders for in-store pickup or shipping.

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