https://midoucoffee.shop/ - 注文焙煎　御堂珈琲店 （店舗名称変更＝店舗名：岩田焙煎珈琲） ja Color Me Shop!pro https://midoucoffee.shop/?pid=190410764 イルガチェフェコーヒーのトップスペシャルティ 独特の風味を持っていることから世界中で高い評価を受けているイルガチェッフェコーヒー。エチオピア南部の南エチオピア州ゲデオ県(zone)で生産されるコーヒーが、イルガチェッフェの生産エリアに区分されています。コーヒ... イルガチェフェコーヒーのトップスペシャルティ 独特の風味を持っていることから世界中で高い評価を受けているイルガチェッフェコーヒー。エチオピア南部の南エチオピア州ゲデオ県(zone)で生産されるコーヒーが、イルガチェッフェの生産エリアに区分されています。コーヒーの生産が本格的に始まったのは、1950年代とコーヒーの生産文化からすると比較的新しいエリアですが、紅茶やジャスミンを思わせる華やかで特徴的なフレーバーで、1980年頃にシダモ（コーヒー産地）の中から、特徴的なものとして、区分されて今に至ります。その特別な風味は、肥沃な黒土と、コーヒーに適した気象条件の恩恵であると人々は信じ、川と森に囲まれた美しいAbaya湖を望む自然の中で、丁寧に作り上げられています。 （エチオピア行政区分） Region(州)：南エチオピア州(旧南部諸民族州)、シダマ州、オロミア州など Zone(県)：ゲデオ、グジ、シダマ等 Woreda(郡・町)：ゲデオ県であれば、イルガチェフェ、ゲデブ、コチェレなど Kebere(集落)：コンガ、イディド、ハフーサなど(元々は共産時代の200件の農家のグループ分けで、厳密な行政区に対する名称でない場合もあります) ※産地としてのイルガチェッフェは、ゲデオzone一帯で生産されたコーヒーを指し、行政区としてのイルガチェッフェは、ゲデオzone の中の一つのWoredaを指します。 ウォルカ農協 ウォルカ農協は2006年に210名の農家が共同で出資し設立した農協です。南エチオピア州ゲデオ県ゲデブ郡に位置するウォルカ農協は、ゲデブ郡の3つの集落の農民が利用しています。イルガチェフェ・コーヒーの主要産地でもあるこの地域にとって、コーヒー生産を支えるウォッシングステーションの存在は、生活を支える重要なインフラとなっています。 　2002年まではECXを介してコーヒーの供給を行っていましたが、2006年からYCFCU(イルガチェフェコーヒー生産者組合連合)の傘下農協となり、現在のようにウォルカ農協として流通がされるようになりました。現在は、1117農家が所属する農協へ成長し、高品質なコーヒーを生産し、世界各国へ輸出しています。 生産処理プロセス ウォルカ農協の収穫期は10月後半から1月にかけて行われます。ウォッシングステーションでは、エチオピアで一般的な工程でウォッシュドプロセスが行われています。収穫したチェリーはウォッシングステーションに運び込まれると水槽に浸され、密度の低いチェリーや枝葉など浮遊物が取り除かれます。その後、エコパルパーを使ってチェリーの熟度選別や果肉除去、その後のパーチメントの水路での比重選別などを経て、ウェットパーチメントに仕上げられます。その後、水を張った発酵槽で2-3日かけてミューシレージを分解し、水洗して取り除きます。その後、半日ほどソーキングを行い、乾燥場へ移されます。乾燥中は攪拌を繰り返し、また損傷したパーチメントなどを取り除きながら適切な水分値になるまで2週間ほどかけて仕上げます。 店主のコメント 今回初めて入荷させましたが、甘さが心地よく、焙煎していて香りが良いです。スパイシーな香りと飲み心地の良さがあります。 ]]> 2026-02-04T16:06:27+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=190410656 今やコロンビアを代表する名産地ウィラ県産です。 山脈地帯に囲まれるウイラ県 トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さ... 山脈地帯に囲まれるウイラ県 トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウオッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。 華やかでフルーティなコロンビア このフレーバーを生み出す2000mに近い高い標高のテロワールは、ウイラらしいアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。また当地の秀逸な特徴の秘密は7エーカに満たない生産者たちが、小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコーヒーをお楽しみください。 店主のコメント 華やかな酸味と香りが心地よい味わいです。本年もお楽しみいただけると思います。 ]]> 2026-02-04T16:00:16+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=189804458 店主がお好みの味を選んで送ります。 お好みの味の目安をお選びください。焙煎後の豆の加工も指定できます。 ●基本個数は珈琲豆3袋のスペシャルティクラスのコーヒーです。（生豆230gを焙煎し出来上がりが192−195gとなります。） 宅急便コンパクトで総額6000円（送料込... 店主がお好みの味を選んで送ります。 お好みの味の目安をお選びください。焙煎後の豆の加工も指定できます。 ●基本個数は珈琲豆3袋のスペシャルティクラスのコーヒーです。（生豆230gを焙煎し出来上がりが192−195gとなります。） 宅急便コンパクトで総額6000円（送料込）でご配送します。そのほか佐川急便Eコレクトでもご発送できます。 ◯コーヒー豆の種類をそれぞれ詳細を決めたい場合は「お好みを備考欄に記載」してください。コーヒーの加工も備考欄にご記入したものを優先して加工いたします。 ]]> 2025-12-14T18:05:44+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=189804405 店主がお好みの味を選んで送ります。 お好みの味の目安をお選びください。焙煎後の豆の加工も指定できます。 ●珈琲豆3袋（生豆230gを焙煎し出来上がりが192−195gとなります。） 宅急便コンパクトで総額5000円（送料込）でご配送します。そのほか佐川急便Eコレクトでも... 店主がお好みの味を選んで送ります。 お好みの味の目安をお選びください。焙煎後の豆の加工も指定できます。 ●珈琲豆3袋（生豆230gを焙煎し出来上がりが192−195gとなります。） 宅急便コンパクトで総額5000円（送料込）でご配送します。そのほか佐川急便Eコレクトでもご発送できます。※通常の配送より、送料は割安となります。 ◯コーヒー豆の種類をそれぞれ詳細を決めたい場合は「お好みを備考欄に記載」してください。コーヒーの加工も備考欄にご記入したものを優先して加工いたします。 店主がお好みの味を選んで送る珈琲豆。焙煎後の豆の加工も指定可能。包装は宅急便コンパクトまたは佐川Eコレクトです。 ]]> 2025-12-14T17:57:43+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=189804369 店主がお好みの味を選んで送ります。 お好みの味の目安をお選びください。焙煎後の豆の加工も指定できます。 包装はネコポス配送（薄型のポスト投函でのお届け）が基準です。 ●珈琲豆２袋（生豆230gを焙煎し出来上がりが192−195gとなります。） 宅急便コンパクトの... 店主がお好みの味を選んで送ります。 お好みの味の目安をお選びください。焙煎後の豆の加工も指定できます。 包装はネコポス配送（薄型のポスト投函でのお届け）が基準です。 ●珈琲豆２袋（生豆230gを焙煎し出来上がりが192−195gとなります。） 宅急便コンパクトの場合、総額4500円、ネコポスゆうパケットの場合4,000円となります。 ◯コーヒー豆の種類をそれぞれ詳細を決めたい場合は「お好みを備考欄に記載」してください。 店主がお好みの味を選んで送る珈琲豆。焙煎後の豆の加工も指定可能。宅急便コンパクトの場合、総額4500円、ネコポスゆうパケットの場合4,000円となります。 ]]> 2025-12-14T17:52:03+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=189804345 店主がお好みの味を選んで送ります。 お好みの味の目安をお選びください。焙煎後の豆の加工も指定できます。 包装はネコポス配送（薄型のポスト投函でのお届け）が基準です。 ●珈琲豆２袋（生豆230gを焙煎し出来上がりが192−195gとなります。） 宅急便コンパクト... 店主がお好みの味を選んで送ります。 お好みの味の目安をお選びください。焙煎後の豆の加工も指定できます。 包装はネコポス配送（薄型のポスト投函でのお届け）が基準です。 ●珈琲豆２袋（生豆230gを焙煎し出来上がりが192−195gとなります。） 宅急便コンパクトの場合、総額3500円、ネコポスゆうパケットの場合３,000円となります。 ]]> 2025-12-14T17:47:11+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=189707608 ウエウエテナンゴの奥地オハ・ブランカの名農園 その年採れたグアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス＊Cup of Excellence」では、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。 農園が位置するのは首都グアテマラ... ウエウエテナンゴの奥地オハ・ブランカの名農園 その年採れたグアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス＊Cup of Excellence」では、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。 農園が位置するのは首都グアテマラシティから車で6時間。メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴのオハ・ブランカ。周辺には、世界で有名なライバル農園「エルインヘルト」など数多くのスペシャルティコーヒーの生産者がいます。まさにグアテマラ・スペシャルティコーヒーの聖地のような場所です。その中でもエスペランサ農園のクオリティの高さは、世界中のコーヒーバイヤーを魅了しています。 エスペランサ農園の歴史 1956年に先代エレオドロ・ヴィジャトロ氏の手でエスペランサ農園が始まりました。当時は道も悪く、馬の背にコーヒー豆を積んで、ウエウエテナンゴ市まで何日も掛けて歩いて売りに行ったそうです。息子のアウレリオ氏は、メカニックとして働いた後に、経験を活かすべく、1986年に自身が生まれたエスペランサ農園に戻ってきました。今は息子のアウレリオ氏が中心になり、孫のジネルやクリスタベルも加わって、3世代にわたってコーヒー生産に取り組まれています。60年前には、わずか1Haだった小さな農園も、献身的に農園管理をした事で少しずつ生産量を増やし、高品質なコーヒーを提供する姿勢とその卓越したクオリティをもって、現在では自然林と共に、ラ・ベガを含めて周辺にいくつかの農園区画を所有するまでになりました。 ナチュラルプロセスへの新たなチャレンジ エスペランサ農園は、ミルを囲む2つの山からの豊かな水資源、粘土質の土壌、豊富な雨量と山風など、豊かな自然の恩恵を受けながら、絶えず素晴らしいコーヒーが生産されています。
そうした中で、エスペランサ農園の常に熟度が高く均一にピッキングを行っている強みと、近年のスペシャルティコーヒーの動向や、来訪するバイヤーからのリクエストに応えるべく、ナチュラルプロセスの生産処理に新たに徳組んでいます。

現在、ナチュラルプロセスのために、コンクリートパティオの一端にアフリカンベッドを作り、ごく少量ですが生産を始めました。ラ・ベガやパカマラで期待されている“エスペランサらしさ”を大切に、エスペランサ農園だからこそ実現できる風味特性を模索しています。 2025年カッピングコメント 華やかで明るい果実感 プラムやレッドワイン、ブドウ、少しストロベリーのようなフレーバーも感じられ、ナチュラルらしい華やかなフレーバープロファイルでした。ココアやビターキャラメルのような甘さも心地よく感じます。 　カップ全体の印象として、しっかりとしたナチュラルの風味がありながらも、重たくならず、飲み疲れのないカップバランスに感じました。アシディティの見通しも良く、爽やかな後味が心地よいナチュラルに仕上がっています。 店主のコメント このオハブランカ地域はウエウエテナンゴ州の中でも、奥地で崖のような岩間の丘陵の栽培地です。 テナンゴ・オハブランカは、独自の手法が生きているコーヒーの聖地のような地域です。エスペランサ農園は、ワイニーな酸味とテロワールがよく、苦味には、甘みを感じるキャラメルのような香りを感じます。爽やかな酸味の後味もエスペランサは秀逸ですね。 ウエウエテナンゴによく感じられる苦味が単調で、渋さのある苦味ではなく果実感のある酸と調和している、グアテマラの特徴がとても綺麗に感じます。 比較すると、グアテマラ・アンティグア産より、さらにはっきりしたグアテマラの特徴「グアテマラ感」が濃厚な風味だと思います。コクにキレがあり良い出来ですね。是非お試しください。 ]]> 2025-12-08T12:02:24+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=187870352 タンザニアコーヒーの歴史 タンザニアのコーヒー生産の歴史は、16世紀に北西部に暮らすハヤ族によって始まったとされ、その後ドイツやイギリスの植民地時代を経て、産業として発展をしてきました。アルーシャやモシ、ンゴロンゴロなど北部を中心にコーヒー生産が行われ、... タンザニアコーヒーの歴史 タンザニアのコーヒー生産の歴史は、16世紀に北西部に暮らすハヤ族によって始まったとされ、その後ドイツやイギリスの植民地時代を経て、産業として発展をしてきました。アルーシャやモシ、ンゴロンゴロなど北部を中心にコーヒー生産が行われ、モシを拠点として1950年代から規模拡大が進み、200Haを超える大規模なシングルエステートが多くみられるのも特徴の1つです。日本においても、キリマンジャロブランドとしてタンザニアコーヒーの名が広がり、タンザニアコーヒーの輸出国として日本は最も大きなシェアを誇っており、今なおタンザニアのコーヒー産業の重要なパートナー国となっています。 　タンザニアコーヒーの流通はケニアと似ており、基本的に全てのコーヒーがモシのオークションセンターで売買されます。特徴となる点として、全ての土地が国の所有であり、規模に関わらず、どの農園主も土地を国から借りてコーヒー栽培を行っている点やエステート系の大農園に至っては非常に近代的なコーヒー栽培・設備を持っている点はタンザニアの大きな特徴と言えます。 　現在は西部ブコバやキゴマ、南部ンベア、ンゴジなど20世紀後半からコーヒー生産地域が広がっており、多様性の広がりや生産技術・安定性を背景に今改めて注目を集める産地の1つとされています。 キリマンジャロ農園とは キリマンジャロ農園は、1950年代に設立されたタンザニア最初期のシングルオリジンの大規模農園と言われ、総面積663ヘクタールを誇る北タンザニア最大の農園です。約100ヘクタールの自然林を保存しながら、565ヘクタールで120万本以上のコーヒーの木が育てられ、年間で500〜700屯の生豆が生産されています。農園全体は灌漑システムが張り巡らされ、年間を通して全ての農地に水と栄養素が供給されています。また、農園内には1万本以上の在来のシェードツリーが植えられ、東アフリカの強い日光から木々を保護し、ドリップ式の灌漑設備と合わせて水の消費量を60％削減しています。キリマンジャロ農園は、タンザニア最大のコーヒー農園として、環境・社会・持続可能なコーヒー生産を重要視し、C.A.F.E. Practicesなどの認証を受けているほか、国連が奨励するSDGsの17の目標にも焦点を当てています。畑や倉庫の清潔さ、安定した仕事が見つけにくい農村部における定期的な雇用と収入、安全性、食事、環境への配慮、教育などの水準向上のために努力を続けています。 品質へのこだわり こうした地域社会・コミュニティの生活向上を実現するためにも、同時に高い品質レベルの実現を重視しており、先進的な設備、高いレベルと専門性を持った従業員たち、苗床から選別した苗を植え付け、このキリマンジャロ山脈高地の土壌を活かした栽培や生産プロセスはキリマンジャロ農園が誇る財産です。 　生産処理は伝統的なウォッシュドプロセスが行われますが、収穫時点でのチェリーのピッキング精度や水洗処理工程での選別、そして乾燥場では最大100人のチームがコーヒー豆を攪拌、乾燥台での手選別と多くの人の手で品質を支えています。そして、仕上げられた生豆は、キリマンジャロ農園で働くグレーダーたちのカップテストを経て、風味・品質の確認がされ、特別なロットが生み出されています。 2025年カッピングコメント 華やかで賑やかなフレーバー カッピングインプロファイル フローラル、ラズベリー、ストーンフルーツ、レッドアップル、ミルクチョコレート、ブライトアシディティ、クリーミーマウスフィール、ロングアフターテイスト ストーンフルーツやラズベリー、アップルなど非常に華やかで賑やかなフレーバーが心地よいです。フルーティで明るくジューシーさがあり、余韻の長さもあり、風味の奥行き感を感じられる良好な銘柄に仕上がっています。キレのあるコクと苦味、ラズベリーのような酸味が心地よく、キリマンジャロコーヒーの魅力を感じて頂けましたら嬉しいです。是非お楽しみください。 ]]> 2025-08-05T06:51:25+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=187669908 インドネシア・スラウェシ島ママサ地区でとれる、トラジャはマイルドな苦味と香りの良さです。 かつて、インドネシア・スラウェシ島中央部から南部の山岳地帯にはトラジャ語を言語とする独立した部族が20ほど存在していました。トラジャという言語はその部族の一つであ... インドネシア・スラウェシ島ママサ地区でとれる、トラジャはマイルドな苦味と香りの良さです。 かつて、インドネシア・スラウェシ島中央部から南部の山岳地帯にはトラジャ語を言語とする独立した部族が20ほど存在していました。トラジャという言語はその部族の一つである「ブギス族」の言語で“高地の人々”を意味する『ト・リアジャ』が元になっています。 1909年にこの部族をオランダ領東インド政府により「トラジャ」と名付けられたことが, 由来となっています。 エスニックな柑橘を思わせる爽やかな酸味の「エスニック・アーシー」とコク。そしてママサならではの粉質のある濃いめの苦味とキャラメルのような上品な甘みが特徴です。 カフェオレにも人気です。 ------------------------------------------- インドネシアの苦味と香りはアイスコーヒー焙煎でも生きています。苦味がまろやかでバランスアップされたのみ心地です。酸味がすくなくホットコーヒーとしても実にクリアな飲み心地です。アウトドアでの抽出にも、抽出のブレが少なくコクのある味わいをお楽しみいただけます。 中深焙煎（シティロースト）からイタリアン（極深焙煎）まで. ご注文時に焙煎の濃さを選んでご注文ください。 珈琲の焙煎について 当店では1袋230ｇの珈琲生豆を1袋として、ご注文をいただいた数量で焙煎いたしております。 当店は直火マニュアル操作での焙煎です。通常のミディアムローストで焙煎して、焙煎豆はおよそ192〜5gの仕上がりとなります。 一般的に、焙煎の種類で煎りあがりの焙煎豆の重さが変動します。 ◎深焙煎（シティ〜イタリアン）の場合 焙煎豆の重さはおよそ175〜180g ◎浅焙煎（ハイロースト〜ミディアム）の場合 焙煎豆の重さはおよそ192〜5g 煎りあがりの重量が変動するのは、入荷した際の生豆の水分値が、気候湿度などにより若干変動するためです。店舗では一年中湿度管理をおこない安定した焙煎重量となるよう管理を行っております。 味のバランスのめやす 苦味＝●●●●☆☆ 酸味＝●☆☆☆☆ 薫り＝●●●●☆ 甘み＝●●☆☆☆ ※アイスコーヒー用のダンクドリップパックでもご注文いただけます。お手軽に本格的なアイスコーヒーをお楽しみいただけます ]]> 2025-07-20T17:23:57+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=187669758 ダンクタイプ（浸漬抽出）のアイスコーヒーをご自宅で手軽に お作りいただけます。 御堂珈琲店ではコロナ以前は店頭でアイスコーヒーリキッドとして販売していました。材料費や加工賃の激高に伴い、現在は 【ダンクドリップ／コールドブリュー】として販売していま... ダンクタイプ（浸漬抽出）のアイスコーヒーをご自宅で手軽に お作りいただけます。 御堂珈琲店ではコロナ以前は店頭でアイスコーヒーリキッドとして販売していました。材料費や加工賃の激高に伴い、現在は 【ダンクドリップ／コールドブリュー】として販売しています。 インドネシアのリントン産マンデリントバコはオリエンタルな濃厚な香りと上質な苦味、フルボディのコクが長年のファンが多い銘柄です。 アイスコーヒー用の焙煎ですので、フルシティ〜フレンチのローストからお選びください。 ＜味の特徴＞ 苦味に香りがあり、夏の上質な珈琲としてギフトにはおすすめです。 【ダンクコーヒーの抽出ってどうするの？】 ◯お湯で抽出し、冷蔵庫で保管する（加熱タイプ） ガラスやステンレスのポットにお湯を沸かし火を止め、その中にダンクコーヒーパック（ダンク抽出用の濾紙に入ったコーヒー）を 投下します。ポットのお湯が冷めた頃にダンクコーヒーパックの袋が珈琲液の中に全部浸ってしまいますので、蓋をして そのまま冷蔵庫で一昼夜浸して、抽出します。冷蔵庫の中でゆっくり抽出されるので芳醇さと香りが引き立ちます。 ◯水で抽出し、冷蔵庫で保管する（非加熱タイプ） 水出しの場合は、冷たい水の中にダンクコーヒーパックを入れます。この場合「非加熱」での抽出となりますので雑菌等の繁殖が夏の時期的に懸念されます。冷蔵庫内で１昼夜抽出し、当日中にお召し上がりください。 ※ダンクコーヒーパックは抽出後はコーヒー液から取り出してください。入れたままにしていると腐敗の原因となります。 通常のコーヒー豆袋でのご注文はこちらをご覧ください ]]> 2025-07-20T17:03:05+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=187668191 ダンクタイプ（浸漬抽出）のアイスコーヒーをご自宅で手軽に お作りいただけます。 御堂珈琲店ではコロナ以前は店頭でアイスコーヒーリキッドとして販売していました。材料費や加工賃の激高に伴い、現在は 【ダンクドリップ／コールドブリュー】として販売していま... ダンクタイプ（浸漬抽出）のアイスコーヒーをご自宅で手軽に お作りいただけます。 御堂珈琲店ではコロナ以前は店頭でアイスコーヒーリキッドとして販売していました。材料費や加工賃の激高に伴い、現在は 【ダンクドリップ／コールドブリュー】として販売しています。 インドネシアのトラジャママサはオリエンタルな香りと上質な苦味、粉質なコクがカフェオレなどにしても旨味を引き立てます。フルボディの濃厚なコクが長年のファンが多い銘柄です。「限定入荷」です アイスコーヒー用の焙煎ですので、フルシティ〜フレンチのローストからお選びください。 ＜味の特徴＞ 苦味に香りがあり、濃厚なコクが珈琲好きに定評のある味わいです。夏の上質な珈琲としてギフトにはおすすめです。 【ダンクコーヒーの抽出ってどうするの？】 ◯お湯で抽出し、冷蔵庫で保管する（加熱タイプ） ガラスやステンレスのポットにお湯を沸かし火を止め、その中にダンクコーヒーパック（ダンク抽出用の濾紙に入ったコーヒー）を 投下します。ポットのお湯が冷めた頃にダンクコーヒーパックの袋が珈琲液の中に全部浸ってしまいますので、蓋をして そのまま冷蔵庫で一昼夜浸して、抽出します。冷蔵庫の中でゆっくり抽出されるので芳醇さと香りが引き立ちます。 ◯水で抽出し、冷蔵庫で保管する（非加熱タイプ） 水出しの場合は、冷たい水の中にダンクコーヒーパックを入れます。この場合「非加熱」での抽出となりますので雑菌等の繁殖が夏の時期的に懸念されます。冷蔵庫内で１昼夜抽出し、当日中にお召し上がりください。 ※ダンクコーヒーパックは抽出後はコーヒー液から取り出してください。入れたままにしていると腐敗の原因となります。 ]]> 2025-07-20T14:12:48+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=187668120 ダンクタイプ（浸漬抽出）のアイスコーヒーをご自宅で手軽に お作りいただけます。 コロンビアの高地栽培地、サンアグスティンはコロンビアらしい渋みのあるコクと、香りの良さが人気の珈琲です。 アイスコーヒー用の焙煎ですので、シティ〜フルシティ&#1231... ダンクタイプ（浸漬抽出）のアイスコーヒーをご自宅で手軽に お作りいただけます。 コロンビアの高地栽培地、サンアグスティンはコロンビアらしい渋みのあるコクと、香りの良さが人気の珈琲です。 アイスコーヒー用の焙煎ですので、シティ〜フルシティ〜フレンチのローストからお選びください。 ＜味の特徴＞ コロンビア特有の渋みからくるコクが、アイスコーヒーでは軽い苦味と香りの良いコクとなります。ホットコーヒーよりも果実感のある「フルボディでフルーティな飲み心地」のアイスコーヒーとなります。 【ダンクコーヒーの抽出ってどうするの？】 ◯お湯で抽出し、冷蔵庫で保管する（加熱タイプ） ガラスやステンレスのポットにお湯を沸かし火を止め、その中にダンクコーヒーパック（ダンク抽出用の濾紙に入ったコーヒー）を 投下します。ポットのお湯が冷めた頃にダンクコーヒーパックの袋が珈琲液の中に全部浸ってしまいますので、蓋をして そのまま冷蔵庫で一昼夜浸して、抽出します。冷蔵庫の中でゆっくり抽出されるので芳醇さと香りが引き立ちます。 ◯水で抽出し、冷蔵庫で保管する（非加熱タイプ） 水出しの場合は、冷たい水の中にダンクコーヒーパックを入れます。この場合「非加熱」での抽出となりますので雑菌等の繁殖が夏の時期的に懸念されます。冷蔵庫内で１昼夜抽出し、当日中にお召し上がりください。 ※ダンクコーヒーパックは抽出後はコーヒー液から取り出してください。入れたままにしていると腐敗の原因となります。 通常のコーヒー袋でのご注文はこちら ]]> 2025-07-20T13:57:42+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=187668037 ダンクタイプ（浸漬抽出）のアイスコーヒーをご自宅で手軽に お作りいただけます。 ブラジル・ミナスジェライス州の100年以上にわたってブラジルコーヒーを牽引してきた名農園のスペシャルロットです。マンゴーやパパイヤのような夏果実のジューシーさを感じるアイ... ダンクタイプ（浸漬抽出）のアイスコーヒーをご自宅で手軽に お作りいただけます。 ブラジル・ミナスジェライス州の100年以上にわたってブラジルコーヒーを牽引してきた名農園のスペシャルロットです。マンゴーやパパイヤのような夏果実のジューシーさを感じるアイスコーヒーで爽やかにお楽しみいただけます。 アイスコーヒー用の焙煎ですので、シティ〜フルシティ〜フレンチのローストからお選びください。 ＜味の特徴＞ 冷たくすると酸味にフルーティー感が明快になり、爽やかな酸味がホットコーヒーより果実感のある「フルボディでフルーティな飲み心地」のアイスコーヒーとなります。 【ダンクコーヒーの抽出ってどうするの？】 ◯お湯で抽出し、冷蔵庫で保管する（加熱タイプ） ガラスやステンレスのポットにお湯を沸かし火を止め、その中にダンクコーヒーパック（ダンク抽出用の濾紙に入ったコーヒー）を 投下します。ポットのお湯が冷めた頃にダンクコーヒーパックの袋が珈琲液の中に全部浸ってしまいますので、蓋をして そのまま冷蔵庫で一昼夜浸して、抽出します。冷蔵庫の中でゆっくり抽出されるので芳醇さと香りが引き立ちます。 ◯水で抽出し、冷蔵庫で保管する（非加熱タイプ） 水出しの場合は、冷たい水の中にダンクコーヒーパックを入れます。この場合「非加熱」での抽出となりますので雑菌等の繁殖が夏の時期的に懸念されます。冷蔵庫内で１昼夜抽出し、当日中にお召し上がりください。 ※ダンクコーヒーパックは抽出後はコーヒー液から取り出してください。入れたままにしていると腐敗の原因となります。 通常のコーヒー豆袋でのアイスコーヒー焙煎はこちらからご覧ください ]]> 2025-07-20T13:45:30+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=187150347 カッシャンブー農園とは。 カッシャンブー農園は、ミナス・ジェライス州で1世紀以上に亘ってコーヒーの生産を行ってきた一族で、現在は3代目のカルメン・ルシアさんが中心となり自身の家族と従業員家族と一丸となって高品質なコーヒー生産に情熱を注いでいます。 カル... カッシャンブー農園とは。 カッシャンブー農園は、ミナス・ジェライス州で1世紀以上に亘ってコーヒーの生産を行ってきた一族で、現在は3代目のカルメン・ルシアさんが中心となり自身の家族と従業員家族と一丸となって高品質なコーヒー生産に情熱を注いでいます。 カルメンさんは、BSCA(Brazil Specialty Coffee Association)の会長としても活躍し、IWCA(International Women's Coffee Alliance)のブラジル支部設立に尽力した生産者でもあります。コーヒー生産を持続可能なものとするべく、その社会性や環境問題へ熱心に取り組んでいる生産者の1人です。 カッシャンブー農園のあるトレス・ポンタスは、ミナス・ジェライス州南部のなだらかな丘陵地帯にあり、標高が1000m前後、平均気温は21-23℃の年間を通して非常に過ごしやすい環境にあり、コーヒー生産の上でも開花やチェリーの成熟に優れた土地と言われています。約400Haの土地の280Haがコーヒー生産のエリアとなっており、品種ごとに綺麗に区画分けを行いながら、様々な品種の生産を行っております。こうした1つ1つの品種は、土壌やプロセスとの適応性を検証するために108の品種を植えた試験農園での結果を元に、選別がされています。 店主のコメント カッピングプロファイル オレンジ、パパイヤ、シロップ、ブライトオレンジ、スムースマウスフィール、ストラクチャー、ジューシー 第一印象はバランスの良さ。トータルバランスと質の良さを感じました。 オレンジやパパイヤのような明るく円熟感のある風味が心地よいロットです。明るく爽やかな風味、質感の立体的な印象、クリーンカップなど、トータルバランスとポテンシャルの高さが魅力のロットになっていると思います。また、冷めるにつれ、ジューシーな印象も感じられました。質の良さを楽しんで頂ければと思います。 爽やかな酸味は心地よい味わいです。 ]]> 2025-06-18T01:14:46+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】 https://midoucoffee.shop/?pid=186098040 プレミアムショコラは、サントアントニオエステートコーヒー生産者組合、サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ20農園が生産参加しています。 この地域は4種の品種交雑により生まれた... 2025-04-14T19:40:11+09:00 注文焙煎スペシャルティコーヒー豆【御堂珈琲店】