- 注文焙煎 御堂珈琲店 (店舗名称変更=店舗名:岩田焙煎珈琲)

インドネシア トラジャ・ランテカルア

インドネシア・スラウェシ島カロシ地区でとれる、トラジャはマイルドな苦味と香りの良さです。
インドネシアの苦味と香りはアイスコーヒー焙煎でも生きています。
苦味がまろやかでバランスアップされたのみ心地です。
酸味がすくなくホットコーヒーとしても実にクリアな飲み心地です。
アウトドアでの抽出にも、抽出のブレが少なくコクのある味わいをお楽しみいただけます。 中深焙煎(シティロースト)からイタリアン(極深焙煎)まで選んでご注文いただくことが出来ます。
珈琲の焙煎について
当店では1袋230gの珈琲生豆を1袋として、ご注文をいただいた数量で焙煎いたしております。
当店は直火マニュアル操作での焙煎です。
通常のミディアムローストで焙煎して、焙煎豆はおよそ192〜5gの仕上 がりとなります。

一般的に、焙煎の種類で煎りあがりの焙煎豆の重さが変動します。
◎深焙煎(シティ〜イタリアン)の場合
焙煎豆の重さはおよそ175〜180g
◎浅焙煎(ハイロースト〜ミディアム)の場合
焙煎豆の重さはおよそ192〜5g
 煎りあがりの重量が変動するのは、入荷した際の生豆の水分値が、気候湿度などにより若干変動するためです。店舗では一年中湿度管理をおこない安定した焙煎重量となるよう管理を行っております。

味のバランスのめやす
苦味=●●●●☆☆
酸味=●☆☆☆☆
薫り=●●●●☆
甘み=●●☆☆☆

型番 111
定価 1,400円
販売価格 1,400円
購入数

豆の焙煎
豆の加工


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About the owner

岩田 由香

弊店はすべてお客様からご注文をお受けして、焙煎を始める「注文焙煎スタイルのスペシャルティコーヒー専門店」です。2017年6月より岩田焙煎珈琲から独立し、店舗名を変更し、スタートすることになりました。よろしくお願い申し上げます。

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