- 注文焙煎 御堂珈琲店 (店舗名称変更=店舗名:岩田焙煎珈琲)

ブラジル「トミオ・フクダ・ドライオンツリー」

<今季5月15日入荷で終了となります。次回新入荷は2022年入荷ですが、限定数入荷しました。>

品質を重視し安定した味作りを心がける
フクダトミオ氏の農園で丹誠込めて育てられた
ドライオンツリー栽培でそだったコーヒーは、
ブラジル本来の味わいを持つ、甘みたっぷりの
豊かな風味です。

トミオフクダ氏の農園はセラードの中でも特に雨期
と乾期がはっきりとしており最もコーヒー栽培に適した地域です。
この恵まれた気候を利用して誕生したのがブラジル
トミオフクダ ムンドノーヴォ ドライオンツリーです。
ムンドノーヴォ(新しい世界)の名を持つ豆はカツーラの変種です。
ドライオンツリーとは、コーヒーの実を樹上で完全乾燥させることで、コーヒー豆にしっかり甘味を
ため込む栽培方法です。
スマトラ種とブルボン種の自然交配によって生まれ一つの木からとれる豆の数が少なく、その分、一粒
ごとの豆に甘味がしっかり凝縮されるのが特徴です。
樹上で完全乾燥するまで残したものを100%使用しています。摘み取られる間際までたっぷり栄養を
吸収し甘味を保持しています。
通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接、木製貯蔵庫(トゥーリャ)に保管され、樹上乾燥で増さ
れた甘味は、貯蔵庫でドライチェリーの状態のまま寝かせることで熟成されますのでほかにない甘さと
言えるでしょう。
型番 111
定価 1,300円
販売価格 1,300円
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About the owner

岩田 由香

弊店はすべてお客様からご注文をお受けして、焙煎を始める「注文焙煎スタイルのスペシャルティコーヒー専門店」です。2017年6月より岩田焙煎珈琲から独立し、店舗名を変更し、スタートすることになりました。よろしくお願い申し上げます。

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