- 注文焙煎 御堂珈琲店 (店舗名称変更=店舗名:岩田焙煎珈琲)

インドネシア スラウェシ島 トラジャ・ランテカルア

インドネシア・スラウェシ島カロシ地区でとれる、トラジャはマイルドな苦味と香りの良さです。
インドネシアの苦味と香りはアイスコーヒー焙煎でも生きています。
苦味がまろやかでバランスアップされたのみ心地です。
酸味がすくなくホットコーヒーとしても実にクリアな飲み心地です。
アウトドアでの抽出にも、抽出のブレが少なくコクのある味わいをお楽しみいただけます。 中深焙煎(シティロースト)からイタリアン(極深焙煎)まで選んでご注文いただくことが出来ます。
珈琲の焙煎について
当店では1袋230gの珈琲生豆を1袋として、ご注文をいただいた数量で焙煎いたしております。
当店は直火マニュアル操作での焙煎です。
通常のミディアムローストで焙煎して、焙煎豆はおよそ192〜5gの仕上 がりとなります。

一般的に、焙煎の種類で煎りあがりの焙煎豆の重さが変動します。
◎深焙煎(シティ〜イタリアン)の場合
焙煎豆の重さはおよそ175〜180g
◎浅焙煎(ハイロースト〜ミディアム)の場合
焙煎豆の重さはおよそ192〜5g
 煎りあがりの重量が変動するのは、入荷した際の生豆の水分値が、気候湿度などにより若干変動するためです。店舗では一年中湿度管理をおこない安定した焙煎重量となるよう管理を行っております。

味のバランスのめやす
苦味=●●●●☆☆
酸味=●☆☆☆☆
薫り=●●●●☆
甘み=●●☆☆☆

型番 111
定価 1,400円
販売価格 1,450円

 挽豆(極細挽 No1:機械抽出エスプレッソ用)挽豆(細挽 No2:サイフォン用)挽豆(中挽 No3:ペーパーフィルター用)挽豆(細挽 No4:フレンチプレス用)豆を挽かない(豆のまま)
ミディアムロースト(中焙煎)
ミディアムハイロースト(中焙煎少し深め)
シティロースト(中深焙煎)
シティハイロースト(中焙煎少し深め)
フルシティロースト(深焙煎)
フレンチロースト(深焙煎:軽め)
イタリアンロースト(極深焙煎)
アイスコーヒー用焙煎
生豆(焙煎しない)
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About the owner

岩田 由香

弊店はすべてお客様からご注文をお受けして、焙煎を始める「注文焙煎スタイルのスペシャルティコーヒー専門店」です。現在店頭お渡し、発送でのご注文を承っております。

Our shop is a specialty coffee store that follows the "order-to-roast" style, where we accept orders directly from customers and begin roasting. Currently, we offer the option to place orders for in-store pickup or shipping.

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