- 注文焙煎 御堂珈琲店 (店舗名称変更=店舗名:岩田焙煎珈琲)

ドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル

濃厚な甘さと質感
チョコレートのような甘さや厚みのあるスムースな質感が良好なマイルドな今年のプリンセサワイニー。
フレーバーのフローラルな印象、ワイニーな印象度はやや落ち着いているように思います。
また、カップごとの風味の差異があるように感じました。その為、酸の質が良好なカップもあれば、クリーンカップがやや劣る銘柄もあり、ユニフォーミティ、クリーンカップやアフターテイストの面で評価がしにくいように思います。

収穫が長期化する行われるドミニカの仕方のない部分もありますが、長年多くの方に愛されている銘柄でもありますので、引き続き生産者とも丁寧に味合わせを進めていきたいと思います。少しばかりお手を煩わせてしまいますが
なかなか良い赤ワインのような香りと酸味は楽しめるかと思います。

甘さが心地よいワイニーナチュラル
その名前の通り、ハッキリとしたレッドワインのようなフレーバーを感じます。今年のロットは、その他にもアプリコットやオレンジ、ミルクチョコレートなどのフレーバーを感じました。

また、全体を通して甘さの質感と円やかなマウスフィールの心地よさがあり、濃厚な印象を受けました。

酸の印象や甘さ・マウスフィールは心地よく、ポテンシャルを感じて頂けるかと思います。

カッピングプロファイル
レッドワイン、アプリコット、オレンジ、ミルクチョコレート、スウィート、ラウンドマウスフィール
型番 111
定価 2,300円
販売価格 2,300円
購入数

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About the owner

岩田 由香

弊店はすべてお客様からご注文をお受けして、焙煎を始める「注文焙煎スタイルのスペシャルティコーヒー専門店」です。2017年6月より岩田焙煎珈琲から独立し、店舗名を変更し、スタートすることになりました。よろしくお願い申し上げます。

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