- 注文焙煎 御堂珈琲店 (店舗名称変更=店舗名:岩田焙煎珈琲)

コスタリカ グラニートスオルティス ナチュラル1800

タラス産ウォッシュドコーヒーらしい爽やかさ
カッピングローストでは、グリーンアップルやキウイ、グレープフルーツなど爽やかな風味が心地よく、タラス産のウォッシュドコーヒーらしい白ワインのような印象を受けました。やや輪郭が固い印象の風味でもありましたので、焙煎、抽出やエイジングなどで変化を見て頂きながら、ロースター様ごとにベストなポイントを探って頂くと良いかもしれません。

カッピングローストでは、浅めに仕上げる際には前半の温度上昇率を上げて短時間で仕上げて頂くとブライトさや透明感など発揮できるように感じます。中煎り以降の焙煎度ですと甘さや香ばしさなどで個性を探って頂くと良いかもしれません。総じてしっかりとしたマウスフィールの質感や時間経過と共に甘さが伸びていく印象でしたので、様々にお試しいただくと面白いかと思います。

ミューシレージリムーバーによるハニープロセスが主流となり、なかなか見かけなくなったウォッシュドですが、伝統的なプロセスの魅力も感じて頂きたいと思いラインナップいたしました。楽しんで頂けましたら幸いです。
定価 1,700円
販売価格 1,700円
購入数

焙煎の種類・加工
豆の加工


Ranking

About the owner

岩田 由香

弊店はすべてお客様からご注文をお受けして、焙煎を始める「注文焙煎スタイルのスペシャルティコーヒー専門店」です。2017年6月より岩田焙煎珈琲から独立し、店舗名を変更し、スタートすることになりました。よろしくお願い申し上げます。

Top