- 注文焙煎 御堂珈琲店 (店舗名称変更=店舗名:岩田焙煎珈琲)

ケニア「二エリ・ギギリマ」 KeniaAA GIGI-LIMA

マウントケニアを望む高原地帯が生み出す味。
アフリカ大陸で第2位の標高を持つケニア山を含む世界遺産ケニア山国立公園と、多くの野生動物を見ることのできるアバーディア国立公園の間にあるのがニエリ地区。ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な高原地帯のニエリ地区にギキリマ農園はあります。

日照の良い傾斜地での生産

ギキリマ農園はコーヒーを栽培する上でもっとも良いとされる傾斜地で栽培しており、10月から12月のメインクロップと4月から6月のフライクロップと年に2回収穫があります。このエリアでは地理上2度の雨季があり年間平均降水量は1900mmと、コーヒー生育には理想的な場所であるといえます。


技術レベルの底上げと環境への配慮
生産処理においては、生産者が持ち込んだチェリーを、ハンドピックした後にパルピング、発酵、水洗、ソーキングを経て、アフリカンヘッドで7日から15日間乾燥させることによって、ニエリ地方独特の、アップルのような明るい酸味とピーチのような甘味のあるコーヒーが生まれます。またミルでは汚水の浄化に取り組み、環境にも配慮しています。

生産者はコーヒーマネジメントサービスのガイドラインにのっとり栽培を行い、農業セミナーやトレーニングを積極的に受け、高品質なコーヒー作りを行っています。

CUP TAISTER COMMENT カップテイスターコメント
2017年コメント

クリーンカップで明瞭なカップクオリティ
昨年AAを買付けた際のカップのイメージどおり、今年もジューシーで厚みのあるマウスフィールが特徴的でした。アロマからアフターテイストに至るまで、ケニアらしい特徴的なフレーバーが感じられ、安定して楽しんで頂けるかと思います。
昨年同様に、焙煎でも多様な風味の変化を感じて頂けるかと思いますので、是非楽しんで頂けたらと存じます。
2016年コメント(AAサイズ)

ニエリ地区のイメージ通りの爽やかでジューシーな風味
明るくフルーティな風味特性を感じます。カップもクリーンで、熟度の高さを際立って感じる事ができ、グアバのようなフルーティーなフレーバーやシロップのような甘さが高い質で感じやすいように思います。ニエリ地区のイメージ通りの爽やかでジューシーな風味があり、本当に素晴らしいカップクオリティを感じて頂けるかと思います。

グアバ、ピーチ、キャラメル、ラクティク、シロップ、ジューシー、クリーミー
型番 111
定価 1,370円
販売価格 1,370円
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About the owner

岩田 由香

弊店はすべてお客様からご注文をお受けして、焙煎を始める「注文焙煎スタイルのスペシャルティコーヒー専門店」です。2017年6月より岩田焙煎珈琲から独立し、店舗名を変更し、スタートすることになりました。よろしくお願い申し上げます。

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